대부분의 건강원이 냉동 원육을 받아 해동 후 달이는 방식을 사용합니다. 이것이 업계의 오랜 관행이었기 때문입니다. 그런데 이 관행이 고객에게 제공하는 액기스의 품질에 어떤 영향을 미치는지 한 번쯤 짚어볼 필요가 있습니다.
냉동 원육으로 달인 액기스, 무엇이 다른가
흑염소를 달이는 건강원 입장에서 원육의 냉동·냉장 차이는 최종 진액의 품질로 직결됩니다.
냉동 과정에서 흑염소 근육 세포 내 수분이 얼음 결정으로 변하면서 세포막이 파괴됩니다. 해동 시 이 손상된 세포에서 단백질, 아미노산, 무기질 등 핵심 영양 성분이 빠져나옵니다. 이 드립은 대부분 씻겨 나가거나 버려집니다. 즉, 달이기도 전에 이미 영양이 손실된 상태에서 시작하는 것입니다.
반면 냉장 원육은 세포 조직이 그대로 보존된 상태입니다. 달이는 과정에서 세포 내 영양 성분이 온전히 진액 속으로 우러납니다. 같은 양의 흑염소를 달여도 냉장 원육과 냉동 원육의 진액 농도와 풍미는 다를 수밖에 없습니다.
올어바웃염소가 제이에스유통의 냉장 원육을 사용하여 달성한 단백질 함량 9.3%(한국식품연구원 공인 시험성적서 기준)는 이 차이를 숫자로 보여주는 사례입니다.
제이에스유통이 건강원에 제공하는 것
제이에스유통은 건강원이 필요로 하는 원육을 다음과 같이 공급합니다.
재래종 약용 흑염소 전문 공급 — 건강원에서 전통적으로 선호하는 한국 재래종 흑염소를 전문으로 취급합니다. 뼈 포함 전단 가공, 탕·추출용 규격 맞춤 납품이 가능합니다.
냉장(0~5℃) 원육 직납 — 도축 후 당일 가공, 콜드체인 탑차로 건강원에 직납합니다. 냉동 없이 신선한 냉장 상태 그대로 받아 바로 달일 수 있습니다.
선주문 후 도축 시스템 — 재고 원육이 아닌, 주문 확정 후 도축된 원육만 납품합니다. 항상 가장 신선한 상태의 원육을 받을 수 있습니다.
수입산 미취급 — 100% 국산 흑염소만 취급합니다. 건강원에서 고객에게 국산이라고 말할 수 있는 근거가 됩니다.
소량 주문 가능 — 최소 주문량이 염소 1마리입니다. 소규모 건강원도 부담 없이 거래를 시작할 수 있습니다.
건강원 사장님께 드리는 제안
고객이 건강원 액기스를 선택하는 이유는 시중 제품보다 신뢰할 수 있기 때문입니다. 그 신뢰의 근거는 원재료에서 시작합니다. 냉장으로 받은 국산 흑염소를 그날 바로 달이는 건강원과, 냉동으로 받아 해동한 원육을 달이는 건강원은 고객이 받는 가치가 다릅니다.
흑염소 원육을 납품받아본 업체들이 공통적으로 경험하는 장면이 있습니다. 박스를 열었더니 고기가 단단하게 얼어 있습니다. 납품 업체에 문의하면 돌아오는 답은 한결같습니다. “장거리 유통이라 냉동으로 보내는 게 맞습니다.” 혹은 “품질 유지를 위해 냉동 처리했습니다.”
그런데 여기서 질문 하나를 던져야 합니다. 냉동이 정말 품질 유지를 위한 선택인가요, 아니면 유통 편의를 위한 선택인가요?
두 가지는 전혀 다른 이야기입니다. 제이에스유통은 이 질문에 냉장 유통이라는 답으로 정직하게 응답합니다.
냉동 유통이 업계 표준이 된 이유
현재 흑염소 원육 시장에서 냉동 유통이 일반화된 데는 명확한 이유가 있습니다.
첫째, 재고 관리가 편합니다. 냉동 상태에서는 몇 달이고 보관이 가능하기 때문에 미리 대량 생산하여 창고에 쌓아두고 주문이 들어올 때마다 출고할 수 있습니다. 업체 입장에서는 생산 계획을 유연하게 운영할 수 있어 효율적입니다.
둘째, 유통 거리와 시간에 자유롭습니다. 냉동 상태라면 전국 어디든, 며칠이 걸리든 온도 관리에 대한 부담이 줄어듭니다. 일반 냉동 택배로도 납품이 가능합니다.
셋째, 원가가 낮아집니다. 냉동 상태로 보관하면 폐기 리스크가 없기 때문에 원가 계산이 단순해집니다.
그런데 이 세 가지 이유는 모두 납품 업체의 편의를 위한 것입니다. 고기를 받아서 사용하는 거래처와 소비자를 위한 이유가 단 하나도 없습니다.
냉동 흑염소 고기, 무엇이 문제인가
육류를 냉동하면 세포 조직이 손상됩니다. 이것은 식품과학적으로 입증된 사실입니다. 영하의 온도에서 고기 내부의 수분이 얼면서 얼음 결정이 형성되는데, 이 결정이 근육 세포를 물리적으로 파괴합니다. 해동 과정에서 이 손상된 세포에서 육즙과 영양 성분이 드립(drip)으로 빠져나옵니다.
냉동 흑염소 원육을 사용할 경우 나타나는 실질적인 문제는 다음과 같습니다.
풍미 저하 — 냉동과 해동 과정에서 흑염소 특유의 깊은 향미 성분이 손실됩니다. 건강원이나 액기스 제조업체 입장에서는 추출했을 때 진하고 풍부한 맛이 나와야 하는데, 냉동 원육을 사용하면 이 풍미가 현저히 떨어집니다.
영양 손실 — 해동 시 빠져나오는 드립에는 단백질, 무기질, 수용성 비타민 등 핵심 영양 성분이 포함되어 있습니다. 이는 최종 제품의 영양 밀도에 직접적인 영향을 미칩니다.
조직감 변화 — 냉동·해동을 거친 고기는 조직이 물러지고 육즙이 부족해집니다. 구이용·회용·로스용으로 사용하는 식당이나 정육점 입장에서는 제품 품질에 즉각적으로 영향이 나타납니다.
위생 리스크 — 해동 과정에서 온도 관리가 제대로 이루어지지 않으면 세균 증식 가능성이 높아집니다. 냉동 상태에서는 보이지 않던 위생 문제가 해동 후 드러나는 경우도 있습니다.
제이에스유통이 냉장만 고집하는 이유
제이에스유통의 기본 납품 원칙은 냉장(0~5℃) 유통입니다. 냉동은 고객이 명시적으로 요청하는 경우에만 전환하며, 기본값은 항상 냉장입니다.
이 원칙을 지키기 위해 제이에스유통이 구축한 시스템이 있습니다.
선주문·후 도축 시스템 — 냉장 유통이 가능하려면 재고를 쌓아두는 방식을 포기해야 합니다. 제이에스유통은 주문이 확정된 후 도축이 이루어지기 때문에 불필요한 보관 기간이 발생하지 않습니다. 항상 가장 최근에 도축된 원육만 유통됩니다.
도착 당일 즉시 가공 원칙 — 원육이 입고되면 당일 즉시 예냉 → 전처리 → 가공 → 포장 작업이 이루어집니다. 냉장 원육이 가공 대기 상태로 방치되는 시간을 최소화합니다. 작업 완료 즉시 냉장 보관에 들어갑니다.
자체 콜드체인 탑차 직납 — 냉장 상태를 유통 과정에서 유지하기 위해 자체 냉동 탑차로 직접 납품합니다. 중간 유통 업체를 거치지 않기 때문에 납품지에 도착할 때까지 콜드체인이 단 한 번도 끊기지 않습니다.
전 공정 온도 기록 관리 — 입고부터 출고까지 전 공정의 온도 기록을 LoT(Lot) 단위로 관리합니다. 온도 이탈이 발생했는지 사후에도 추적이 가능한 이력 관리 시스템을 운영합니다.
냉장 vs 냉동, 실질적 차이 비교
항목
냉동 유통 (일반 업체)
냉장 유통 (제이에스유통)
생산 방식
대량 선제조·재고 보관
선주문 후 당일 가공
세포 손상
냉동 결정으로 세포 파괴
세포 조직 그대로 유지
육즙·영양
해동 시 드립으로 손실
손실 없이 보존
풍미
냉동·해동 과정에서 저하
신선한 원육 그대로
해동 시간
추가 해동 작업 필요
즉시 사용 가능
위생 리스크
해동 중 세균 증식 가능
콜드체인 유지로 리스크 최소화
배송 방식
일반 냉동 택배 가능
자체 콜드체인 탑차 직납
거래처 편의
해동 시간·손질 필요
받자마자 바로 사용 가능
냉장 원육이 특히 중요한 업종
냉장과 냉동의 차이가 가장 극명하게 드러나는 업종이 있습니다.
흑염소 액기스·건강원 — 원육의 신선도와 세포 조직 보존 상태가 추출된 진액의 농도와 풍미에 직접 영향을 미칩니다. 냉동 원육으로 달여낸 액기스와 냉장 원육으로 달여낸 액기스는 맛과 영양에서 차이가 납니다. 올어바웃염소가 단백질 9.3%라는 높은 수치를 달성할 수 있는 배경에는 제이에스유통의 냉장 원육 공급이 있습니다.
흑염소 전문 식당·탕 전문점 — 흑염소탕, 흑염소 수육, 흑염소 전골에서 육질의 탄력과 육수의 깊은 맛은 원육의 신선도에서 비롯됩니다. 냉동 해동을 거친 고기는 물러진 조직감과 빠져나간 육즙이 메뉴 품질에 고스란히 반영됩니다.
정육점·고급 육회·로스용 — 흑염소 육회, 사시미, 로스구이처럼 원육의 신선도와 조직감이 제품 자체인 메뉴에서는 냉장과 냉동의 차이가 곧 제품 품질의 차이입니다.
냉장 유통을 유지하기 위한 제이에스유통의 조건들
냉장 유통은 좋은 것을 알면서도 실행하기 어렵습니다. 그 이유는 납품 업체 입장에서 훨씬 까다로운 조건들을 충족해야 하기 때문입니다. 제이에스유통은 이 조건들을 어떻게 충족하고 있는지 짚어봅니다.
재고 없는 선주문 생산으로 항상 최신 도축 원육만 사용하고, 예냉실·전처리실·가공실·외포장실 4실 분리 운영으로 교차오염 리스크를 최소화합니다. 작업 완료 즉시 냉장 보관하며 자체 콜드체인 탑차로 중간 유통 없이 직납합니다. PL보험(삼성화재 1억 원) 가입으로 납품 이후 리스크까지 책임지는 구조를 갖추고 있습니다.
이 모든 조건을 갖추는 것은 쉽지 않습니다. 그래서 대부분의 업체가 냉동이라는 편한 길을 선택하고, 제이에스유통은 냉장이라는 정직한 길을 선택합니다.
소비자 입장에서는 이렇습니다. “이 액기스에 흑염소가 얼마나 들었는지 알 수 없다. 국산이라고 했는데 정말 국산인지 확인할 방법이 없다.”
B2B 거래처 입장에서는 이렇습니다. “납품받은 원육의 원산지가 불투명하다. 중간 유통을 거치면서 신선도가 떨어진다. 요청한 규격과 다른 제품이 온다.”
이 두 가지 문제의 공통 원인은 하나입니다. 농장 → 원육 → 가공 → 완제품으로 이어지는 공급망이 단절되어 있다는 것입니다. 각 단계가 서로 다른 업체에 의해 운영되면, 원산지 투명성과 신선도 관리는 근본적으로 보장하기 어렵습니다.
올어바웃염소와 제이에스유통은 이 구조적 문제를 완전히 다른 방식으로 해결합니다. 두 브랜드는 같은 대표, 같은 시설, 같은 철학 아래 운영되는 국산 흑염소 수직계열화의 완성형 모델입니다.
수직계열화란 무엇인가, 그리고 왜 중요한가
수직계열화(Vertical Integration)란 원재료 생산부터 최종 제품 납품까지의 전 과정을 하나의 주체가 통합하여 관리하는 방식입니다. 식품 산업에서 수직계열화가 중요한 이유는 명확합니다.
원산지를 직접 통제할 수 있고, 각 단계의 품질 기준을 일관되게 적용할 수 있으며, 중간 유통 마진을 제거해 소비자에게 더 높은 가치를 제공할 수 있습니다. 그리고 무엇보다, 공급망 전체를 투명하게 공개할 수 있습니다.
올어바웃염소 × 제이에스유통의 통합 구조가 바로 이것입니다.
두 브랜드의 역할 분담 — 완벽한 원스톱 시스템
🐐 제이에스유통 — 원육 공급의 전문가
제이에스유통은 염소 전문 식육포장처리업체입니다. 2020년 설립 이후 국산 흑염소 원육의 조달, 도축, 가공, 냉장 납품에 특화된 역량을 구축해왔습니다.
핵심 역할은 이렇습니다. 직영·협력 농장 네트워크를 통해 재래종 약용 흑염소, 계량종 거세·암컷(육용) 등 3종의 국산 흑염소를 자사 기준에 따라 엄선합니다. 수입산은 일절 취급하지 않습니다. 선주문 후 도축 원칙으로 도착 당일 즉시 가공하며, 발골·정형·소분·진공포장을 거쳐 콜드체인 탑차로 직납합니다. 삼성화재 PL보험(1억 원) 가입으로 납품 이후의 리스크까지 책임집니다.
🧪 올어바웃염소 — 추출·제조의 전문가
올어바웃염소는 HACCP 인증 흑염소 추출액 전문 제조기업입니다. 2021년 설립 후 2024년 HACCP 인증을 취득하였으며, 40년 전통 레시피와 현대적 위생 공정을 결합한 프리미엄 흑염소 액기스를 생산합니다.
제이에스유통이 공급한 100% 국산 흑염소 원육을 받아 24시간 전통 추출 공정을 거칩니다. 자체 개발 3중 정밀 여과 기술로 지방과 불순물을 완전 제거하고, 국산 식품 부원료 22가지를 배합하여 완제품을 만듭니다. 이 과정에서 나오는 흑염소 원료 함량은 36.78%(한국식품연구원 공인 시험성적서 기준), 단백질 함량 9.3%(지방 0%)입니다.
공급망 전체 흐름 — 한눈에 보기
[직영·협력 농장]
국산 흑염소 재래종/계량종 사육
자사 기준(등급·월령·사육조건) 충족 원료만 선별
↓
[제이에스유통 — 원육 가공]
선주문 → 후 도축 → 당일 입고·검수
6단계 공정: 원료선별 → 예냉 → 전처리 → 맞춤가공 → 포장 → 출고
콜드체인 탑차 직납 / LoT 단위 이력 관리
↓
[올어바웃염소 — 추출·제조]
국산 흑염소 원육 100% 수령 및 검수
40년 전통 24시간 추출 → 3중 정밀 여과
국산 부원료 22가지 배합 → 자동 충진·포장
HACCP 기반 전 공정 위생 관리
주문 후 2~3일 내 신선 제조·출고
↓
[소비자 / B2B 거래처]
흑염소 함량 36.78% 투명 공개 완제품 수령
원산지 → 가공 → 추출 전 과정 추적 가능
이 흐름에서 수입산이 개입할 여지는 단 하나도 없습니다. 원산지 불투명, 신선도 관리 실패, 함량 허위 표기의 가능성이 구조적으로 차단됩니다.
수직계열화가 만들어낸 5가지 차별적 가치
✅ 가치 1. 원산지 100% 투명성
공급망의 모든 단계가 하나의 주체 아래 통합되어 있기 때문에 원산지 추적이 완벽합니다. 제이에스유통이 직영·협력 농장에서 선별한 국산 흑염소가 올어바웃염소의 제품에 36.78%로 담겨 있다는 사실을, 시험성적서와 원재료 표기로 소비자에게 직접 공개합니다.
시중에서 흑염소 함량을 공개하지 않는 제품들과 근본적으로 다른 신뢰의 구조입니다.
✅ 가치 2. 신선도의 연속성
제이에스유통의 콜드체인 직납 → 올어바웃염소의 당일 수령 즉시 추출 시작 → 주문 후 2~3일 내 제조·출고로 이어지는 과정에서 신선도가 단 한 번도 단절되지 않습니다. 중간에 다른 업체의 창고를 거치거나 재고로 쌓이는 단계가 없습니다.
✅ 가치 3. 품질 기준의 일관성
두 브랜드가 동일한 대표, 동일한 시설, 동일한 철학으로 운영되기 때문에 원육 품질 기준과 가공 품질 기준이 완벽하게 정렬되어 있습니다. 원육 공급 단계에서의 기준이 추출 단계에 그대로 이어지고, 완제품의 품질로 귀결됩니다. 이것이 올어바웃염소 제품의 단백질 9.3%라는 수치가 반복적으로 재현되는 이유입니다.
✅ 가치 4. 중간 유통 마진 제거
일반적인 흑염소 액기스 제조 업체는 원육을 외부 유통업체에서 구매합니다. 이 과정에서 발생하는 중간 유통 마진은 결국 원가에 반영되고 소비자 가격을 높이거나, 제조사가 원가를 줄이기 위해 더 싼 수입산 원료를 선택하게 만드는 유인이 됩니다.
올어바웃염소 × 제이에스유통 구조에서는 이 마진이 사라집니다. 절감된 비용은 더 높은 원료 함량(36.78%)과 더 엄격한 품질 기준으로 소비자에게 돌아갑니다.
✅ 가치 5. B2B 파트너십의 완결성
B2B 거래처 입장에서 두 브랜드는 각각 독립적인 파트너이기도 합니다. 흑염소 원육이 필요한 업체는 제이에스유통과 거래하고, 완제품 흑염소 액기스 OEM/ODM이 필요한 업체는 올어바웃염소와 거래할 수 있습니다. 그리고 원육부터 완제품까지 원스톱으로 파트너십을 구축하고 싶은 업체는 두 브랜드를 함께 활용할 수 있습니다.
두 브랜드의 인증 및 신뢰 기반 총정리
항목
제이에스유통
올어바웃염소
설립
2020년 8월
2021년 7월
핵심 역할
국산 흑염소 원육 가공·납품
흑염소 추출액 제조·판매
취급 원료
재래종·계량종 국산 흑염소 3종 (수입산 미취급)
국산 흑염소 100% (36.78%)
인증·보험
PL보험(삼성화재 1억), 식육포장처리업 허가
HACCP 인증(식약처), PL보험(삼성화재 1억)
생산 방식
선주문 → 당일 도축·가공
선주문 → 2~3일 내 신선 제조
납품·배송
콜드체인 탑차 직납
우체국 냉장 택배 / B2B 콜드체인
품질 증빙
LoT 단위 이력 관리, 전 공정 온도 기록
한국식품연구원 공인 시험성적서
대표
이지수 (경영학 박사)
이지수 (경영학 박사)
소재지
경기 남양주시 화도읍 차산리 599-10
경기 남양주시 화도읍 차산리 599-10
이런 분·업체에게 이 통합 시스템을 추천합니다
흑염소 액기스를 구매하는 소비자 — 원산지부터 추출까지 전 과정이 투명하게 공개된 제품을 원하는 분이라면 올어바웃염소 프리미엄 흑염소 액기스가 최선의 선택입니다.
흑염소 원육이 필요한 B2B 거래처 — 건강원, 식당, 정육점, 식자재 업체, 식품 제조업체로 안정적인 국산 원육 공급 파트너를 찾는다면 제이에스유통이 답입니다.
흑염소 액기스 OEM/ODM을 원하는 브랜드사 — 자사 브랜드 흑염소 액기스를 출시하고 싶은 업체라면 올어바웃염소의 OEM/ODM 서비스를 통해 원육 조달부터 완제품 제조까지 원스톱으로 해결할 수 있습니다.
흑염소 관련 프랜차이즈·전문점 — 원육과 완제품 모두를 안정적으로 공급받고 싶은 프랜차이즈나 흑염소 전문점이라면 두 브랜드의 통합 파트너십이 최적의 솔루션입니다.
마치며 — 투명한 공급망이 곧 진짜 품질이다
흑염소 제품의 품질은 광고 문구가 아니라 공급망의 투명성이 결정합니다. 어디서 키운 흑염소를, 누가 가공하여, 어떤 공정으로 추출했는지를 처음부터 끝까지 추적할 수 있어야 진짜 품질이라고 말할 수 있습니다.
올어바웃염소와 제이에스유통은 그 투명성을 구조로 증명합니다. 두 브랜드가 만들어낸 수직계열화는 소비자에게는 믿을 수 있는 제품을, B2B 파트너에게는 신뢰할 수 있는 공급망을 제공하는 대한민국 흑염소 산업의 새로운 기준입니다.
흑염소 원육을 구매하는 식당, 정육점, 건강원, 식품 제조업체들이 공통적으로 겪는 문제가 있습니다. 납품 받은 고기의 원산지가 불분명하거나, 중간 유통을 거치는 사이 신선도가 떨어지거나, 요청한 규격과 다른 제품이 오는 일이 반복됩니다.
이 문제의 근본 원인은 하나입니다. 농장에서 식탁까지의 유통 단계가 너무 많다는 것입니다.
제이에스유통(JS Distribution)은 이 구조적 문제를 정면으로 해결합니다. 직영 농장 → 도축 → 가공 → 포장 → 납품까지 원스톱 시스템으로 운영되는 염소 전문 식육포장처리업체입니다. 오늘은 왜 국산 흑염소 원육 구매 시 제이에스유통을 선택해야 하는지, 전문가의 시각에서 낱낱이 분석합니다.
이유 1. 수입산 미취급 — 100% 국내산 흑염소만 다룬다
시장에 유통되는 흑염소 원육 상당수가 호주산·몽골산 등 수입산 또는 국산과의 혼합 제품입니다. 건강원, 식당, 식품 제조업체 입장에서는 실제로 어떤 원료를 쓰는지 납품 업체를 전적으로 신뢰해야 하는 구조입니다.
제이에스유통은 이 문제를 원재료 정책으로 명확히 차단합니다. 수입산 원료를 일절 취급하지 않으며, 취급하는 흑염소는 다음 세 가지로 한정됩니다.
재래종 흑염소(약용) — 한국 재래종 흑염소로, 전통 약용 목적으로 오랫동안 선호되어 온 품종입니다. 뼈 포함 가공 및 전단 가공이 가능하며, 가장 높은 프리미엄 원료로 분류됩니다. 건강원, 흑염소 액기스 제조업체에 최적화된 원료입니다.
계량종 흑염소 거세(육용) — 거세 수컷으로 육질이 부드럽고 잡내가 적으며 지방 분포가 양호합니다. 구이용·로스용·육회·사시미 등 고급 부위 가공에 적합합니다.
계량종 흑염소 암컷(육용) — 잡내가 적고 지방 분포가 양호하여 탕·수육·전골·추출용 가공에 적합합니다. 부위별 발골·정형·맞춤 가공이 모두 가능합니다.
모든 원료는 직영·협력 농장 네트워크를 통해 자사 기준(등급·월령·사육조건)을 충족한 흑염소만 선별하여 확보합니다. 정상 도축 국내산 흑염소만 취급한다는 원칙을 고수합니다.
이유 2. 도축 후 당일 가공 원칙 — 신선도는 타협하지 않는다
육류의 신선도는 도축 후 얼마나 빠르게 처리하느냐에 달려 있습니다. 중간 유통이 개입되면 도축에서 최종 납품까지 최소 2~3일이 소요되는 경우가 일반적입니다. 그 사이 품온이 오르내리고 신선도는 급격히 저하됩니다.
제이에스유통은 선주문 → 후 도축 → 도착 당일 즉시 가공 원칙을 지킵니다. 재고를 쌓아두고 납품하는 방식을 취하지 않습니다. 주문이 확정되면 도축이 이루어지고, 원육이 입고되는 당일 즉시 가공에 들어갑니다.
가공 프로세스는 6단계로 체계화되어 있습니다. 원료 입고 후 온도·외관·이물 기준 검수를 거쳐 예냉실에서 온도를 안정화합니다. 이후 전처리실에서 세척·이물 제거·1차 작업을 마치고, 가공실에서 발골·정형·소분·규격화 작업이 이루어집니다. 완료된 제품은 진공포장·라벨·외포장 처리 후 콜드체인 탑차로 직접 납품됩니다. 원료는 1두 단위로 입고·검수·공정 기록을 관리하여 이력 추적이 가능합니다.
이유 3. 거래처 맞춤 가공 — 원하는 규격 그대로 납품한다
일반 유통 업체에서 흑염소 원육을 구매하면 원하는 부위, 원하는 중량, 원하는 포장 형태로 받기가 쉽지 않습니다. 이미 규격화된 제품을 그대로 받거나, 추가 가공을 직접 해야 하는 번거로움이 발생합니다.
제이에스유통은 거래처별 맞춤 가공을 핵심 서비스로 제공합니다. 발골·정형·소분·진공포장·라벨 작업을 거래처가 요구하는 규격 그대로 대응하며, 용도별 가공 옵션도 폭넓게 지원합니다. 구이용·탕용·수육용·전골용 등 용도에 따른 부위별 커팅이 가능하며, 숙련된 발골·정형 기술력을 보유하고 있습니다.
포장은 내포장(진공) + 외포장(박스) 기본 구성이며, 보관은 냉장 기본으로 제공하되 고객 요청 시 냉동 전환도 가능합니다. 거래처별 규격·중량·포장 단위에 따른 작업 표준을 별도로 보유하고 있어 반복 납품 시에도 일관된 품질을 유지합니다.
이유 4. 완전한 콜드체인 — 중간 유통 없이 신선하게 직납한다
온도 관리는 식육 품질의 생명입니다. 중간 유통 단계가 하나씩 추가될수록 온도 이탈 리스크는 배가됩니다. 제이에스유통은 이 리스크를 구조적으로 차단합니다.
자체 냉동 탑차를 통한 콜드체인 직납 시스템으로, 가공 완료부터 거래처 도착까지 중간 유통 없이 온도를 유지합니다. 전 공정 온도 기록과 입고·가공·출고 기록을 LoT(Lot) 단위로 관리하여 문제 발생 시 즉각적인 역추적이 가능합니다. 납품 권역은 수도권 기본이며, 최소주문수량(MOQ) 기준 충족 시 전국 납품도 협의 가능합니다.
납품 리드타임도 유연하게 운영됩니다. 정기 납품은 주·월 단위 고정 협의가 가능하고, 긴급 수요에 대해서는 당일·익일 대응 여부를 물량·일정 기준으로 협의합니다.
이유 5. PL보험 가입 — 납품 이후까지 책임지는 파트너
식품 납품 거래에서 종종 간과되는 것이 납품 이후의 리스크 관리입니다. 납품된 원료에 문제가 생겼을 때 책임 소재가 불명확하거나, 보상 처리가 지연되는 경우가 발생할 수 있습니다.
제이에스유통은 삼성화재 생산물배상책임보험(PL보험) 1억 원에 가입되어 있습니다(2025.04.21~2027.04.21). 이는 납품 제품으로 인한 사고 발생 시 법적 배상 책임을 보험으로 처리할 수 있다는 의미로, 거래처 입장에서는 안심하고 장기 거래를 이어갈 수 있는 신뢰의 근거가 됩니다.
단순히 고기를 납품하는 관계를 넘어, 거래처의 비즈니스 성공을 함께 책임지는 파트너로서의 자세를 보험이라는 실질적 안전망으로 증명합니다.
제이에스유통이 적합한 거래처 유형
제이에스유통의 맞춤 서비스는 다음과 같은 업체에 특히 적합합니다.
건강원·흑염소 액기스 제조업체 — 재래종 약용 흑염소를 안정적으로 공급받아야 하는 제조사에게 가장 적합한 파트너입니다. 뼈 포함 전단 가공, 탕·추출용 규격 맞춤 납품이 가능합니다.
정육점·식당·도매업체 — 구이용·탕용·수육용 부위별 맞춤 가공과 소량·대량 모두 대응 가능하여 운영 효율성을 높일 수 있습니다.
식자재 업체·프랜차이즈 — 주·월 단위 정기 납품 협의로 원료 수급 안정성을 확보할 수 있습니다.
가공업체·유통사 — OEM·ODM 제조 또는 자사 제품 원료 확보가 필요한 업체에게 안정적인 국산 원료 공급 파트너가 됩니다.
흑염소 액기스를 검색하면 수백 가지 제품이 쏟아집니다. 대부분 비슷한 갈색 진액에 비슷한 문구들. 그런데 여기서 결정적인 질문 하나를 해야 합니다.
“이 제품에 흑염소가 얼마나 들어 있나요?”
놀랍게도 대부분의 제조사는 이 질문에 답하지 못합니다. 현행법상 흑염소가 0.01%만 포함되어도 ‘흑염소 액기스’라는 이름을 달고 판매할 수 있기 때문입니다. 흑염소 원료 함량은 미공개, 원재료는 수입산 혼합, 합성첨가물까지 포함된 제품들이 버젓이 ‘프리미엄’을 표방합니다.
이런 시장에서 올어바웃염소는 전혀 다른 길을 걷고 있습니다. 숫자로 증명하고, 공정을 공개하며, 40년 전통의 기술력을 현대적 위생 시스템으로 재탄생시킨 HACCP 인증 흑염소 추출액 전문 제조기업입니다.
지금부터 올어바웃염소 프리미엄 흑염소 액기스를 선택해야 하는 5가지 이유를 전문가의 시각으로 분석합니다.
이유 1. 흑염소 함량 36.78% — 업계 최고 수준을 숫자로 공개한다
흑염소 액기스 품질을 평가하는 가장 직접적인 기준은 흑염소 원료 함량입니다. 올어바웃염소는 이를 **36.78%**로 공개하고 있으며, 이는 한국식품연구원(KFRI)의 공인 시험성적서(A02024-11-26-408-001)를 통해 검증된 수치입니다.
1박스 (100ml×60포)에 흑염소 원물 기준 4kg이 투입됩니다. 이 수치가 의미하는 것은 단순한 숫자가 아닙니다. 원재료를 얼마나 정직하게, 얼마나 충분히 사용했느냐의 기준입니다. 함량을 공개하지 않는 제품과 36.78%를 당당히 밝히는 제품 — 그 차이가 바로 소비자가 선택해야 할 이유입니다.
이유 2. 100% 국내산 원재료 — 가족 농장에서 직접 조달한다
올어바웃염소의 원재료 정책은 명확합니다.
흑염소는 100% 국내산만 사용합니다. 부원료 22종 중 21종이 국내산이며, 계피 1종만 최상급 베트남산을 사용합니다. 그리고 모든 원재료는 입고 즉시 전수 검사 후 사용합니다.
더 중요한 것은 원물 조달 방식입니다. 올어바웃염소는 단순히 원재료를 ‘구매’하지 않습니다. (주)춘천염소[흑염소농장] 가족 운영 농장과의 파트너십을 통해 고품질 원물을 안정적으로 확보하며, 직영 농장 및 협력 농장 관리를 통해 품질과 가격 경쟁력을 동시에 유지합니다. 중간 유통 단계를 제거한 원스톱 밸류체인(Vertical Integration)으로 소비자에게 더 신선하고 더 합리적인 제품을 제공합니다.
이유 3. 40년 전통 추출법 × HACCP 현대 위생 공정 — 전통과 과학의 결합
올어바웃염소의 핵심 경쟁력은 40년 전통 레시피와 HACCP 기반 현대 위생 시스템의 결합에 있습니다.
제조 공정은 총 6단계로 이루어집니다. 먼저 직영 농장의 100% 국산 흑염소와 산지 직송 원물을 선별하고, HACCP 위생 기준에 따라 이물·불순물을 정밀 세척합니다. 이후 40년 전통 레시피를 기반으로 24시간 정성 추출하며, 자체 개발한 3중 정밀 여과 기술로 지방과 불순물을 완전히 제거해 깔끔한 풍미를 만들어냅니다. 마지막으로 HACCP 인증 설비로 자동 충진·포장하고, 자체 품질 검사 후 신선 상태로 출고합니다.
특히 3중 정밀 여과는 올어바웃염소가 자체 개발한 기술로, 전통 방식의 깊은 맛은 살리면서 기름기와 잡내를 동시에 제거합니다. 이것이 올어바웃염소 제품이 ‘진한 맛, 부드러운 풍미’를 동시에 구현하는 비결입니다.
이 공정으로 생산된 제품의 단백질 함량은 9.3%(100ml 기준, 지방 0%) — 한국식품연구원 공인 시험성적서로 확인된 수치입니다.
이유 4. 식약처 HACCP 인증 공장 — 투명한 제조, 검증된 안전성
올어바웃염소는 2021년 설립 이후 2024년 식품의약품안전처로부터 **HACCP 인증(제2025-1-0247호, 2028년 4월까지 유효)**을 취득한 흑염소 추출액 전문 제조기업입니다.
HACCP은 단순한 인증서가 아닙니다. 원료 입고부터 공정·온도·포장·출고까지 전 과정을 과학적으로 관리하는 시스템입니다. 올어바웃염소는 전 공정 실시간 모니터링, 2단계 CCP 관리, 공정별 품질 기준 표준화, 출하 전 3단계 검사를 시행합니다.
2026년 3월 공인 시험성적서에서 타르색소 불검출, 세균수·대장균수 0, 살모넬라·황색포도상구균·리스테리아 등 9개 유해균 항목 전부 음성 판정을 받았습니다. 기존 소규모 건강원의 불투명한 생산 방식을 벗어나, 소비자가 믿고 매일 섭취할 수 있는 과학적 품질 관리 시스템을 갖추고 있습니다.
이유 5. 주문 후 생산(Made-to-Order) — 재고 없이, 언제나 가장 신선한 제품
올어바웃염소는 선주문·후생산(Made-to-Order) 원칙을 고수합니다. 미리 대량 생산하여 창고에 쌓아두는 방식을 취하지 않습니다.
주문이 접수되면 2~3일 이내에 생산을 시작하고, 제조 완료 즉시 품질 검사 후 출고합니다. 이 방식의 장점은 세 가지입니다. 제조일이 항상 최신이고, 재고 부패가 원천적으로 불가능하며, 수령 즉시 소비기한 6개월이 온전히 보장됩니다.
연간 생산 CAPA는 180,000포(100ml 기준)이며, 수요 급증 시 생산 라인을 5~10배까지 즉각 확장할 수 있는 Agile 생산 시스템도 갖추고 있습니다. 개인 소비자(B2C)는 우체국 냉장 택배로, 기업 납품(B2B)은 자체 냉동 탑차를 활용한 콜드체인으로 신선도를 유지하며 배송합니다.
올어바웃염소 vs 일반 흑염소 제품 한눈 비교
비교 항목
일반 흑염소 제품
올어바웃염소
흑염소 함량
미공개 (저함량)
36.78% 공개
원재료
수입산 혼합
100% 국내산
첨가물
합성첨가물 포함
무색소·무방부제·무설탕
추출 방식
혼합추출액
단일 원료 100% 추출
제조 공정
불투명
HACCP 인증, 6단계 공정 공개
생산 방식
대량 재고 생산
주문 후 2~3일 내 신선 제조
단백질 함량
미공개
9.3% (공인 시험 성적서 기준)
맛
비린내
진한 맛, 부드러운 풍미
이런 분께 추천드립니다
올어바웃염소 프리미엄 흑염소 액기스는 다음과 같은 분들에게 특히 적합합니다.
부모님·중장년층 — 건강 선물용으로도 완성도 높은 프리미엄 패키지로, 마음을 전하기에 손색이 없습니다. 수험생·청소년 — 집중력과 체력 보충이 필요한 시기, 하루 한 포로 컨디션을 유지할 수 있습니다. 직장인·만성 피로층 — 매일 쌓이는 피로를 달래는 간편한 기력 회복 루틴으로 활용할 수 있습니다. 운동인·체력 소모가 큰 직업 — 지방 0%, 단백질 9.3%의 고단백 저지방 구성으로 운동 후 회복과 영양 보충에 최적입니다.
제품 스펙 요약
항목
내용
제품명
올어바웃염소 프리미엄 흑염소 액기스
용량
100ml × 60포 (총 6,000ml / 2개월분)
흑염소 함량
36.78% (국내산 100%)
단백질
9.3% / 지방 0% / 열량 31kcal
부원료
국산 식품 부원료 22가지 (당귀, 황기, 숙지황, 구기자, 천궁 등)
인증
HACCP (식품의약품안전처)
첨가물
무색소·무방부제·무설탕
섭취 방법
1일 1~2포, 차게 또는 따뜻하게
제조사
올어바웃염소 (경기 남양주시 화도읍 차산리 599-10)
고객상담
010-2500-3700
마치며 — 40년의 진심이 담긴 한 포
올어바웃염소 대표이사 이지수는 경영학 박사 출신으로, 40년간 이어온 가족의 전통 흑염소 레시피에 현대적 R&D와 HACCP 위생 시스템을 결합하여 이 제품을 탄생시켰습니다. “단순히 건강식품을 만드는 것을 넘어, 한 가족의 건강을 책임진다는 마음”이라는 창업 철학은 제품의 모든 숫자와 공정에 고스란히 반영되어 있습니다.
흑염소 액기스를 고를 때 광고 문구보다 함량을, 브랜드 이름보다 공정 투명성을 보는 것이 현명한 소비자의 선택입니다. 올어바웃염소는 그 기준에 정직하게 답하는 브랜드입니다.
⚠️ 섭취 전 주의사항: 임산부는 자궁 수축 성분이 포함될 수 있어 섭취를 삼가세요. 몸에 열이 많은 체질의 경우 주의가 필요합니다. 본 제품은 일반 식품으로 질병의 예방·치료를 목적으로 하지 않으며, 기저 질환이 있으신 분은 섭취 전 의사 또는 한의사와 상담하시기 바랍니다.
흑염소 함량에서 일반 제품들은 함량 자체를 미공개로 숨기는 반면, 올어바웃염소는 **36.78%**를 당당히 공개합니다. 원재료는 일반 제품이 수입산을 혼합하는 것과 달리 100% 국내산만 사용합니다. 첨가물 측면에서도 일반 제품에는 합성첨가물이 포함되는 경우가 많지만 올어바웃염소는 무첨가·무색소·무방부제를 원칙으로 합니다. 추출 방식도 다릅니다. 일반 제품이 여러 원료를 섞어 추출하는 혼합추출액인 반면, 올어바웃염소는 단일 원료 100% 추출로 성분 비율을 명확하게 공개합니다.
숫자로 증명하는 4가지 품질 지표
1. 흑염소 36.78% — 업계 최고 수준의 원료 함량
흑염소 액기스에서 가장 중요한 것은 흑염소가 얼마나 들어 있느냐입니다. 올어바웃염소는 포 하나(100ml)당 **국내산 흑염소 36.78%**를 함유하고 있으며, 원재료 투입 기준으로 흑염소 4kg이 사용됩니다. 이 수치는 업계에서 공개적으로 비교 가능한 수준 중 최상위에 해당합니다.
2. 단백질 9.3% · 지방 0% — 고단백 저지방의 이상적인 구성
1포당 단백질 5.1g, 칼로리는 단 31kcal입니다. 지방은 0%로 체중 관리 중인 분들도 부담 없이 매일 섭취할 수 있는 구성입니다.
3. 국산 식품 부원료 22가지 — 전통 한방 시너지
흑염소 진액의 효능을 극대화하는 국산 부원료 22가지(21가지 국산)가 배합됩니다. 당귀, 황기, 숙지황, 구기자, 천궁, 작약, 복령, 두충, 오가목, 결명자 등 전통 보양 한약재가 흑염소와 어우러져 깊은 풍미와 시너지 효능을 만들어냅니다. 계피만 베트남산이며 나머지는 모두 국내산입니다.
4. 60포 구성 — 2개월 꾸준한 섭취 가능
건강 보조식품의 효과는 꾸준한 섭취에서 나옵니다. 100ml × 60포 구성으로 하루 한 포씩 2개월 분량을 한 번에 받아볼 수 있어 관리가 편리합니다.
믿을 수 있는 품질 인증
올어바웃염소는 자신 있게 인증서를 공개합니다.
HACCP 인증 — 식품안전관리인증으로 원료·공정·온도 전 과정을 철저히 관리하며 위해요소를 사전에 차단합니다.
2026년 3월 공인 시험성적서 — 타르색소 불검출, 세균수·대장균수 0, 바실루스 세레우스·황색포도상구균·살모넬라·리스테리아 등 9개 항목 전부 음성 판정을 받았습니다. 가장 최근 날짜의 시험 결과로 품질을 증명합니다.
이런 분께 특히 추천합니다
올어바웃염소 흑염소 액기스는 다음과 같은 분들에게 적합합니다.
부모님·중장년층 — 건강 선물용으로도 손색없는 프리미엄 패키지로, 소중한 분께 드리기에 딱 좋습니다.
수험생·청소년 — 집중력과 체력 보충이 필요한 시기, 매일 한 포로 컨디션을 유지할 수 있습니다.
직장인·만성 피로 누적 — 매일 피로가 쌓이는 바쁜 현대인의 기력 회복에 도움을 줍니다.
운동인·체력 소모가 많은 직업 — 운동 후 체력 회복과 단백질 보충에 활용할 수 있습니다.
주문 후 직접 제조 — 신선함이 다릅니다
올어바웃염소는 재고를 미리 만들어두지 않습니다. 주문이 확인된 후 1~3일 이내 직접 제조를 시작하고, 제조 완료 즉시 포장·출고합니다. 덕분에 제조일이 가장 최신이며 재고 부패 없이 항상 새 제품을 받을 수 있고, 소비기한 6개월이 온전히 보장됩니다.
실제 구매 고객 후기
“부모님께 선물로 드렸는데 드신 이후 피로감이 덜하다고 하셔서 재구매했어요. 선물용 패키지라 포장도 고급스럽고 만족합니다.” — SO*******
“시험 준비하는 아들의 체력 보충에 도움이 되는 것 같다고 해서 꾸준히 먹고 있어요. 파우치라 챙기기도 간편해요.” — TT*******
“매일 한 포로 간편하게 건강 챙기고 있어요. 체력 회복에 확실히 도움이 되는 것 같습니다.” — SI*******
섭취 전 꼭 확인하세요
흑염소는 따뜻한 성질의 식품입니다. 아래 해당하시는 분은 섭취에 주의가 필요합니다.
임산부는 섭취를 삼가세요. 식품 부원료 일부에 자궁을 수축시키는 성분이 있습니다.
몸에 열이 많으신 분은 주의하세요. 한겨울에도 반팔·반바지가 가능한 분들께는 권장하지 않습니다.
냉장 보관 후 드시면 더욱 맛있습니다.
마무리 — 함량을 공개하는 브랜드를 선택하세요
흑염소 액기스 시장에서 자신의 흑염소 함량을 36.78%라고 당당히 공개하는 브랜드는 많지 않습니다. 올어바웃염소는 숫자로, 인증서로, 그리고 주문 후 직접 제조라는 방식으로 품질에 대한 자신감을 보여줍니다.
