흑염소 산업의 가장 큰 문제, ‘단절된 공급망’
흑염소 관련 제품을 구매하거나 사업을 운영할 때 가장 자주 마주치는 문제가 있습니다.
소비자 입장에서는 이렇습니다. “이 액기스에 흑염소가 얼마나 들었는지 알 수 없다. 국산이라고 했는데 정말 국산인지 확인할 방법이 없다.”
B2B 거래처 입장에서는 이렇습니다. “납품받은 원육의 원산지가 불투명하다. 중간 유통을 거치면서 신선도가 떨어진다. 요청한 규격과 다른 제품이 온다.”
이 두 가지 문제의 공통 원인은 하나입니다. 농장 → 원육 → 가공 → 완제품으로 이어지는 공급망이 단절되어 있다는 것입니다. 각 단계가 서로 다른 업체에 의해 운영되면, 원산지 투명성과 신선도 관리는 근본적으로 보장하기 어렵습니다.
올어바웃염소와 제이에스유통은 이 구조적 문제를 완전히 다른 방식으로 해결합니다. 두 브랜드는 같은 대표, 같은 시설, 같은 철학 아래 운영되는 국산 흑염소 수직계열화의 완성형 모델입니다.
수직계열화란 무엇인가, 그리고 왜 중요한가
수직계열화(Vertical Integration)란 원재료 생산부터 최종 제품 납품까지의 전 과정을 하나의 주체가 통합하여 관리하는 방식입니다. 식품 산업에서 수직계열화가 중요한 이유는 명확합니다.
원산지를 직접 통제할 수 있고, 각 단계의 품질 기준을 일관되게 적용할 수 있으며, 중간 유통 마진을 제거해 소비자에게 더 높은 가치를 제공할 수 있습니다. 그리고 무엇보다, 공급망 전체를 투명하게 공개할 수 있습니다.
올어바웃염소 × 제이에스유통의 통합 구조가 바로 이것입니다.
두 브랜드의 역할 분담 — 완벽한 원스톱 시스템
🐐 제이에스유통 — 원육 공급의 전문가
제이에스유통은 염소 전문 식육포장처리업체입니다. 2020년 설립 이후 국산 흑염소 원육의 조달, 도축, 가공, 냉장 납품에 특화된 역량을 구축해왔습니다.
핵심 역할은 이렇습니다. 직영·협력 농장 네트워크를 통해 재래종 약용 흑염소, 계량종 거세·암컷(육용) 등 3종의 국산 흑염소를 자사 기준에 따라 엄선합니다. 수입산은 일절 취급하지 않습니다. 선주문 후 도축 원칙으로 도착 당일 즉시 가공하며, 발골·정형·소분·진공포장을 거쳐 콜드체인 탑차로 직납합니다. 삼성화재 PL보험(1억 원) 가입으로 납품 이후의 리스크까지 책임집니다.
🧪 올어바웃염소 — 추출·제조의 전문가
올어바웃염소는 HACCP 인증 흑염소 추출액 전문 제조기업입니다. 2021년 설립 후 2024년 HACCP 인증을 취득하였으며, 40년 전통 레시피와 현대적 위생 공정을 결합한 프리미엄 흑염소 액기스를 생산합니다.
제이에스유통이 공급한 100% 국산 흑염소 원육을 받아 24시간 전통 추출 공정을 거칩니다. 자체 개발 3중 정밀 여과 기술로 지방과 불순물을 완전 제거하고, 국산 식품 부원료 22가지를 배합하여 완제품을 만듭니다. 이 과정에서 나오는 흑염소 원료 함량은 36.78%(한국식품연구원 공인 시험성적서 기준), 단백질 함량 9.3%(지방 0%)입니다.
공급망 전체 흐름 — 한눈에 보기
[직영·협력 농장]
국산 흑염소 재래종/계량종 사육
자사 기준(등급·월령·사육조건) 충족 원료만 선별
↓
[제이에스유통 — 원육 가공]
선주문 → 후 도축 → 당일 입고·검수
6단계 공정: 원료선별 → 예냉 → 전처리 → 맞춤가공 → 포장 → 출고
콜드체인 탑차 직납 / LoT 단위 이력 관리
↓
[올어바웃염소 — 추출·제조]
국산 흑염소 원육 100% 수령 및 검수
40년 전통 24시간 추출 → 3중 정밀 여과
국산 부원료 22가지 배합 → 자동 충진·포장
HACCP 기반 전 공정 위생 관리
주문 후 2~3일 내 신선 제조·출고
↓
[소비자 / B2B 거래처]
흑염소 함량 36.78% 투명 공개 완제품 수령
원산지 → 가공 → 추출 전 과정 추적 가능이 흐름에서 수입산이 개입할 여지는 단 하나도 없습니다. 원산지 불투명, 신선도 관리 실패, 함량 허위 표기의 가능성이 구조적으로 차단됩니다.
수직계열화가 만들어낸 5가지 차별적 가치
✅ 가치 1. 원산지 100% 투명성
공급망의 모든 단계가 하나의 주체 아래 통합되어 있기 때문에 원산지 추적이 완벽합니다. 제이에스유통이 직영·협력 농장에서 선별한 국산 흑염소가 올어바웃염소의 제품에 36.78%로 담겨 있다는 사실을, 시험성적서와 원재료 표기로 소비자에게 직접 공개합니다.
시중에서 흑염소 함량을 공개하지 않는 제품들과 근본적으로 다른 신뢰의 구조입니다.
✅ 가치 2. 신선도의 연속성
제이에스유통의 콜드체인 직납 → 올어바웃염소의 당일 수령 즉시 추출 시작 → 주문 후 2~3일 내 제조·출고로 이어지는 과정에서 신선도가 단 한 번도 단절되지 않습니다. 중간에 다른 업체의 창고를 거치거나 재고로 쌓이는 단계가 없습니다.
✅ 가치 3. 품질 기준의 일관성
두 브랜드가 동일한 대표, 동일한 시설, 동일한 철학으로 운영되기 때문에 원육 품질 기준과 가공 품질 기준이 완벽하게 정렬되어 있습니다. 원육 공급 단계에서의 기준이 추출 단계에 그대로 이어지고, 완제품의 품질로 귀결됩니다. 이것이 올어바웃염소 제품의 단백질 9.3%라는 수치가 반복적으로 재현되는 이유입니다.
✅ 가치 4. 중간 유통 마진 제거
일반적인 흑염소 액기스 제조 업체는 원육을 외부 유통업체에서 구매합니다. 이 과정에서 발생하는 중간 유통 마진은 결국 원가에 반영되고 소비자 가격을 높이거나, 제조사가 원가를 줄이기 위해 더 싼 수입산 원료를 선택하게 만드는 유인이 됩니다.
올어바웃염소 × 제이에스유통 구조에서는 이 마진이 사라집니다. 절감된 비용은 더 높은 원료 함량(36.78%)과 더 엄격한 품질 기준으로 소비자에게 돌아갑니다.
✅ 가치 5. B2B 파트너십의 완결성
B2B 거래처 입장에서 두 브랜드는 각각 독립적인 파트너이기도 합니다. 흑염소 원육이 필요한 업체는 제이에스유통과 거래하고, 완제품 흑염소 액기스 OEM/ODM이 필요한 업체는 올어바웃염소와 거래할 수 있습니다. 그리고 원육부터 완제품까지 원스톱으로 파트너십을 구축하고 싶은 업체는 두 브랜드를 함께 활용할 수 있습니다.
두 브랜드의 인증 및 신뢰 기반 총정리
| 항목 | 제이에스유통 | 올어바웃염소 |
|---|---|---|
| 설립 | 2020년 8월 | 2021년 7월 |
| 핵심 역할 | 국산 흑염소 원육 가공·납품 | 흑염소 추출액 제조·판매 |
| 취급 원료 | 재래종·계량종 국산 흑염소 3종 (수입산 미취급) | 국산 흑염소 100% (36.78%) |
| 인증·보험 | PL보험(삼성화재 1억), 식육포장처리업 허가 | HACCP 인증(식약처), PL보험(삼성화재 1억) |
| 생산 방식 | 선주문 → 당일 도축·가공 | 선주문 → 2~3일 내 신선 제조 |
| 납품·배송 | 콜드체인 탑차 직납 | 우체국 냉장 택배 / B2B 콜드체인 |
| 품질 증빙 | LoT 단위 이력 관리, 전 공정 온도 기록 | 한국식품연구원 공인 시험성적서 |
| 대표 | 이지수 (경영학 박사) | 이지수 (경영학 박사) |
| 소재지 | 경기 남양주시 화도읍 차산리 599-10 | 경기 남양주시 화도읍 차산리 599-10 |
이런 분·업체에게 이 통합 시스템을 추천합니다
흑염소 액기스를 구매하는 소비자 — 원산지부터 추출까지 전 과정이 투명하게 공개된 제품을 원하는 분이라면 올어바웃염소 프리미엄 흑염소 액기스가 최선의 선택입니다.
흑염소 원육이 필요한 B2B 거래처 — 건강원, 식당, 정육점, 식자재 업체, 식품 제조업체로 안정적인 국산 원육 공급 파트너를 찾는다면 제이에스유통이 답입니다.
흑염소 액기스 OEM/ODM을 원하는 브랜드사 — 자사 브랜드 흑염소 액기스를 출시하고 싶은 업체라면 올어바웃염소의 OEM/ODM 서비스를 통해 원육 조달부터 완제품 제조까지 원스톱으로 해결할 수 있습니다.
흑염소 관련 프랜차이즈·전문점 — 원육과 완제품 모두를 안정적으로 공급받고 싶은 프랜차이즈나 흑염소 전문점이라면 두 브랜드의 통합 파트너십이 최적의 솔루션입니다.
마치며 — 투명한 공급망이 곧 진짜 품질이다
흑염소 제품의 품질은 광고 문구가 아니라 공급망의 투명성이 결정합니다. 어디서 키운 흑염소를, 누가 가공하여, 어떤 공정으로 추출했는지를 처음부터 끝까지 추적할 수 있어야 진짜 품질이라고 말할 수 있습니다.
올어바웃염소와 제이에스유통은 그 투명성을 구조로 증명합니다. 두 브랜드가 만들어낸 수직계열화는 소비자에게는 믿을 수 있는 제품을, B2B 파트너에게는 신뢰할 수 있는 공급망을 제공하는 대한민국 흑염소 산업의 새로운 기준입니다.
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