식자재 업체·프랜차이즈가 원육 공급업체에서 가장 중요하게 보는 것
식자재 업체나 프랜차이즈 본사 입장에서 원육 공급업체를 평가할 때 가장 중요한 기준은 세 가지입니다. 품질의 일관성, 공급의 안정성, 그리고 책임의 명확성입니다.
한 번의 납품이 좋아도 다음 납품에서 품질이 달라지면 안 됩니다. 특정 시기에 원육 수급이 불안정해지면 가맹점 운영에 즉각 영향이 미칩니다. 그리고 납품된 원육에 문제가 생겼을 때 책임을 지는 파트너인지 아닌지가 장기 거래의 신뢰 기반이 됩니다.
제이에스유통은 이 세 가지 기준을 시스템으로 충족합니다.
일관성 — 매 납품마다 같은 품질을 보장하는 시스템
제이에스유통은 거래처별 규격·중량·포장 단위에 따른 작업 표준을 별도로 보유합니다. 첫 납품과 열 번째 납품의 규격이 동일합니다. 원료는 직영·협력 농장 네트워크를 통해 자사 기준(등급·월령·사육조건)을 충족한 원육만 사용하여 품질 편차를 최소화합니다.
LoT(Lot) 단위 이력 관리로 납품된 원육의 원산지, 도축일, 가공일, 공정 온도 기록을 추적할 수 있습니다. 문제가 발생했을 때 원인을 특정할 수 있는 투명한 이력 관리 체계가 갖춰져 있습니다.
안정성 — 수요 변화에 유연하게 대응하는 공급 역량
일 CAPA 10~20마리를 기본으로 하며, 수요 증가 시 유연한 물량 대응이 가능합니다. 정기 납품은 주·월 단위 고정 협의로 운영할 수 있어 가맹점 수 증가나 성수기 수요 급증에 안정적으로 대응할 수 있습니다.
직영·협력 농장 파트너십을 통해 원물 수급 안정화를 구조적으로 확보하고 있습니다. 단순히 시장에서 원육을 ‘구매’하는 것이 아니라 농장과의 파트너십으로 ‘확보’하는 방식입니다.
책임성 — 납품 이후까지 책임지는 파트너
삼성화재 생산물배상책임보험(PL보험) 1억 원 가입으로 납품 이후 발생할 수 있는 리스크를 보험으로 관리합니다. 식자재 업체나 프랜차이즈 본사가 원육 납품 업체와 거래할 때 가장 우려하는 부분인 납품 이후 책임 문제를 명확히 해소합니다.
제이에스유통 B2B 파트너십 안내
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 정기 납품 | 주·월 단위 물량·단가 고정 협의 |
| 납품 형태 | 냉장 기본 / 냉동 전환 가능 |
| 맞춤 가공 | 거래처 규격·중량·포장 단위 맞춤 대응 |
| 최소 주문 | 염소 1마리 (대량 협의 가능) |
| 납품 방식 | 콜드체인 탑차 직납 (수도권 기본, MOQ 협의 시 전국 가능) |
| 보험 | PL보험(삼성화재) 1억 원 |
| 협의 항목 | 단가·부위·중량·포장 규격·납품 주기·결제 조건 |
공급망이 안정적인 브랜드가 오래 갑니다
프랜차이즈 가맹점의 메뉴 품질은 본사가 공급하는 원육의 품질과 직결됩니다. 냉장 국산 흑염소를 일관된 품질로, 안정적으로, 책임감 있게 납품하는 파트너를 갖추는 것이 흑염소 관련 프랜차이즈 경쟁력의 핵심입니다.
제이에스유통은 단순한 원육 공급업체가 아니라 거래처의 비즈니스 성공을 함께 만들어가는 파트너입니다.